Horeca Manager

Waarom deze functie uniek is 

✅  Je bouwt een formule,  je beheert hem niet.

✅  Je werkt rechtstreeks samen met de directie en bedrijfsleiding. Korte lijntjes, geen vijf managementlagen.

✅  Je krijgt echte vrijheid: jouw ideeën worden uitgevoerd, niet besproken tot ze verdwijnen.

✅  Je werkt vrijwel alleen overdag. Avonden vrij, dat is zeldzaam in de horeca.

✅  Je combineert strategie én operatie: je denkt mee over de koers én staat zelf op de werkvloer van het restaurant.

✅  Je werkt met een doelgroep die energie geeft: gezinnen, kinderen, senioren. Mensen komen naar onze locatie voor een leuk uitje.

✅  Je hebt zes restaurants én een heel tuincentrumconcept als speelveld.

De Bosrand — meer dan een tuincentrum 

Restaurant De Plantage is het kloppende hart van elk tuincentrum. Gasten lopen langs het buffet om te kiezen wat hen aanspreekt. Een warme, gastvrije sfeer past bij wie wij zijn voor alle generaties.

Wij geloven dat horeca véél meer kan zijn dan koffie met gebak of een broodje. Ons doel is om Restaurant De Plantage uit te laten groeien tot één van de meest geliefde daghorecaconcepten van Nederland. Dat is de ambitie. Jij mag hem waarmaken.

De functie in één oogopslag 

Functietitel Formulemanager Restaurant De Plantage

Omvang Fulltime (36–40 uur per week)

Standplaats Wisselend: hoofdzakelijk Oegstgeest, Alphen a/d Rijn en Wassenaar

Werktijden Ma–zo, 09:00–17:30 uur · 1 dag in het weekend · Avonden vrij · Enkele uitzonderingen per jaar

Salaris Markconform, afhankelijk van ervaring

Rapportage Rechtstreeks aan de directie en bedrijfsleiding

Jouw verantwoordelijkheid 

Je bent eigenaar van zes dingen tegelijk. Niet van de taken maar van de resultaten.

Jouw eerste 12 maanden 

De eerste drie maanden

Je bezoekt alle zes de vestigingen en leert de teams én de cijfers kennen.

Je analyseert omzet, foodcost en gastbeleving per locatie.

Je presenteert jouw horeca-roadmap aan de directie: wat ga je aanpakken, in welke volgorde, met welk verwacht resultaat?

De eerste concrete verbeteringen zijn doorgevoerd. Het reserveringssysteem wordt goed ingezet.

Na twaalf maanden heb jij…

✔  één herkenbare horecaformule gebouwd die over alle zes vestigingen wordt beleefd

✔  een vernieuwde menukaart geïntroduceerd met seizoensacties en bijzondere arrangementen

✔  het reserveringssysteem succesvol geïmplementeerd en commercieel benut

✔  de foodcost inzichtelijk gemaakt en structureel verbeterd

✔  alle teams getraind op gastvrijheid, presentatie en productkwaliteit

✔  een rapportagestructuur neergezet die de directie eerder niet had

✔  de gasttevredenheid meetbaar verhoogd

Waarom jij hier wilt werken 

Misschien heb je een mooie baan. Misschien ben je helemaal niet actief op zoek.

Maar als jij energie krijgt van bouwen, pionieren en een horecaformule naar een hoger niveau brengen, dan is dit de plek.

Wat De Bosrand jou geeft dat je elders niet vindt

🔑  Echte vrijheid: jouw goede ideeën worden indien mogelijk uitgevoerd, niet besproken tot ze verdwijnen.

⚡  Korte lijnen: beslissingen worden snel genomen in een familiebedrijf zonder logge structuren.

🏠  Stabiliteit: een financieel gezond, groeiend bedrijf met een sterke basis.

⏰  Balans: overdag werken, avonden vrij. Een zeldzaamheid in de horeca.

🌿  Een unieke doelgroep: gasten die voor plezier komen, niet voor haast.

📈  Directe impact: jij bouwt iets zichtbaars en tastbaars.

👨‍👩‍👧  Een plek met ziel: zes locaties met elk hun eigen karakter, samen één merk.

Wie ben jij? 

Een ondernemende horecamanager met ervaring binnen een multisite-organisatie of horecaketen. Je hebt oog voor cijfers én voor mensen. Je krijgt energie van conceptontwikkeling, kwaliteitsverbetering en het bouwen aan teams. Je bent zichtbaar en actief op de werkvloer en durft keuzes te maken.

Je hebt horecabloed én een zakelijk hoofd. Je geniet ervan als een dienst soepel loopt én als de cijfers kloppen. Je wacht niet tot je om ideeën gevraagd wordt, jij ziet ze zelf en maakt er een succes van.

Ervaring 

• Aantoonbare leidinggevende ervaring in een multisite-horecaorganisatie.

• Achtergrond bij een horecagroep of -keten.

• Sterke grip op foodcost, marge, inkoop en derving.

• Ervaring met conceptontwikkeling of het vernieuwen van een horecaformule.

• Kennis van HACCP en voedselveiligheid.

Jij bent iemand die… 

• bouwt en pioniert: kansen ziet waar anderen routine zien.

• onderneemt: eigenaarschap neemt zonder dat erom gevraagd wordt.

• verbindt: mensen volgen je omdat je de handen uit de mouwen steekt.

• creatief denkt: energie krijgt van een nieuw menu, een seizoensactie, een bijzonder arrangement.

• scherp ziet: het meteen opvalt als er niet smakelijk uitziet.

• durft: ook de lastige boodschap duidelijk communiceert.

Klinkt dit als jouw volgende stap? 

Stuur je cv en motivatie naar hr@debosrand.nl. Vertel ons niet alleen waar je hebt gewerkt. Vertel ons vooral wát jij hebt opgebouwd.

Heb je eerst een vraag? Bel of mail ons via hr@debosrand.nl of 071 205 7040.